有机化学

有机化学是研究有机化合物的组成、结构、性质、制备方法与应用的科学,是极具魅力的一门学科。屠呦呦的青蒿素为什么能拿诺贝尔奖?《绝命毒师》里的情景都是真的吗?无糖可乐怎么也是甜的,喝了还不长胖?听说会有机化学的人厨艺会更高?……如果你对这些问题感兴趣,进入《有机化学》学习,一探究竟!

华中农业大学

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有机化学
  • 分类: 化学
  • 平台: 中国大学MOOC
  • 语言: 中文

课程概述

有机化学是农林院校的公共基础课,其基本理论和方法是研究农业科学的基础,通过本课程的学习,要求学生掌握该课程的基本理论、基本知识和基本实验技能,为各专业学生进一步学习打下扎实的基础,是学习生物化学、农业化学、食品化学等课程的基础。

华中农业大学有机化学课程是2007年国家精品课程和2016年国家精品资源共享课程。教学资源齐全,教学师资较强,教学内容既体现了国家级和省级教改成果又融入各农科专业特点;将研究性和问题式教学法渗透教学过程。

本课程将主要介绍饱和脂肪烃、不饱和脂肪烃、芳香烃、旋光异构、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸及其衍生物、胺、杂环化合物、硫磷类化合物、糖、氨基酸、蛋白质、油脂等。每一类化合物是通过命名、结构、性质及应用来讲授。

本团队将精选教学内容,结合教学研究成果,利用现代教育技术,深入浅出地讲解,将带领你在有机化学的五彩世界里漫游,感受有机化学的魅力,深切体会有机化学在生活中的重要作用。课程依据《有机化学》(第三版,陈长水主编)制作,可供农林各专业人员学习和参考。

授课目标

了解常见的有机化合物,掌握有机化合物的命名、结构、性质和相关的应用。

证书要求

课程总计100分,其中单元测试占40%,讨论占10%,期末考试占50%。
85分以上(含85分)为优秀证书
60-85分(含60分)为合格证书

预备知识

无机化学及中学化学知识

授课大纲

第一章 绪论
1.1 有机化合物和有机化学
1.2 共价键理论
1.3 共价键的性质及断裂方式
1.4 有机化合物中的酸碱理论

第二章 饱和脂肪烃
2.1 烷烃的简介及命名
2.2 烷烃的构象异构
2.3 烷烃的性质
2.4 环烷烃的分类与命名
2.5 环烷烃的性质
2.6 环烷烃的立体化学

第三章 不饱和脂肪烃
3.1烯炔烃的命名
3.2 烯烃的异构现象
3.3 烯、炔烃的结构与性质(上半部分)
3.4 烯、炔烃的结构与性质(下半部分)
3.5 烯、炔烃的性质
3.6共轭二烯烃和共轭效应
3.7 诱导效应和共轭效应讨论课

第四章 芳香烃
4.1 单环芳香烃的命名
4.2 苯环结构的发现
4.3 苯环的亲电取代反应
4.4 苯环的亲电取代反应机理
4.5 苯环的加成反应与氧化反应
4.6 苯环亲电取代反应定位规律
4.7稠环芳烃
4.8非苯芳香烃与休克尔规则

第五章 旋光异构
5.1 同分异构现象与分子手性
5.2 旋光性与分子结构的关系
5.3 含一个手性碳原子化合物的旋光异构
5.4 旋光异构体构型的表示方法和标记方法
5.5 其他类型的旋光异构
5.6有机立体化合物的研究与应用

第六章 卤代烃
6.1卤代烃简介和命名
6.2卤代烃的亲核取代反应
6.3 亲核取代反应历程
6.4消除反应
6.5 和金属反应
6.6卤代烯烃和卤代芳烃

第七章 醇、酚、醚
7.1 醇简介和命名
7.2 醇的酸碱性、酯化、卤素取代
7.3醇的脱水和氧化
7.4 酚简介和命名
7.5 酚的酸性、显色、成醚、酯化
7.6 酚芳环亲电取代反应及酚氧化
7.7 醚简介及命名
7.8 环醚

第八章醛、酮、醌
8.1醛酮简介和命名
8.2 亲核加成反应
8.3 和水、醇、格式试剂的加成
8.4加成-消除反应
8.5α-H的反应
8.6 氧化还原反应
8.7 醌

第九章 羧酸、羧酸衍生物和取代羧酸
9.1羧酸简介及命名
9.2 羧酸的酸性及衍生物生成
9.3 羧酸热分解、α-H卤化和还原反应
9.4 羧酸衍生物简介及命名
9.5羧酸衍生物的水解、醇解、氨解
9.6 酮式-烯醇式互变异构
9.7 取代羧酸

第十章 含氮化合物
10.1 硝基化合物
10.2 胺简介及命名
10.3 胺的碱性及烃基化
10.4 胺的酰基化及磺酰化
10.5 和亚硝酸反应及苯环上的亲电取代
10.6 重氮、偶氮化合物
10.7 酰胺

第十一章 含硫、含磷有机化合物
11.1 含硫化合物
11.2 含磷化合物

第十二章 杂环和生物碱
12.1 杂环的定义、结构
12.2 杂环的电子特性
12.3杂环的反应
12.4 生物碱入门

第十三章 糖类
13.1 糖类概览
13.2 葡萄糖的结构
13.3 葡萄糖的哈沃斯式画法
13.4 糖类的还原性
13.5 糖类的化学性质
13.5 二糖
13.6 多糖

第十四章 氨基酸和蛋白质
14.1 氨基酸
14.2 氨基酸的性质
14.3 蛋白质

第十五章 类脂、萜类和甾体
15.1 油脂
15.2 萜类
15.3 甾体

参考资料

1. 陈长水.有机化学(第三版).科学出版社,2015年
2. 邢其毅等编.基础有机化学.高等教育出版社,2013年
3. William H. Brown.Introduction To Organic
Chemistry .Saunders College Publishing,1997年
4. 陈长水.有机化学学习指导. 科学出版社,2006年
5. K.彼得 C.福尔哈特,尼尔 E. 肖尔 著,戴立信, 席振峰, 王梅祥 等译.有机化学:结构与功能,译自:Organic
Chemistry: Structure and Function(4th Ed.),化学工业出版社,2006年

常见问题

1. 完成每周的学习任务,积极参与课程主题讨论,分享您和有机化学的故事。
2. 有机化学与生活息息相关,希望大家理论与实际相结合,让有机化学走进我们的生活;
3. 尊重老师与同学,不发表暴力、非法信息,与人为善。

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