身边的营养学

希望同学们通过本课程的学习,能够掌握营养学的基础知识及方法,了解膳食结构与健康及常见慢性病之间的关系,在改善自身营养状况和健康水平的同时,也能惠及身边的人,并为后续的研究和学习打下坚实的基础。

北京大学

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身边的营养学
  • 分类: 其他
  • 平台: 华文慕课
  • 语言: 中文

课程简介

营养学是一门探讨人们在饮食生活实践中如何得到完满实现的理论、措施和方法的学科。营养学的发展与生命科学及社会意识形态的发展息息相关,随着人民群众对健康关注的日益增多,营养学也走进了每个人的生活。

课程大纲

第一章 概论和蛋白质
第二章 脂类
第三章 碳水化合物
第四章 膳食纤维
第五章 维生素
第六章 矿物质
第七章 水
第八章 同学互评&考前复习
第九章 期末考试

课程说明

希望同学们通过本课程的学习,能够掌握营养学的基础知识及方法,了解膳食结构与健康及常见慢性病之间的关系,在改善自身营养状况和健康水平的同时,也能惠及身边的人,并为后续的研究和学习打下坚实的基础。

参考资料

孙长颢 主编.营养与食品卫生学(第7版)[M].北京:人民卫生出版社,2013:16-132.
李勇 主编.营养与食品卫生学[M].北京:北京大学医学出版社,2005:7-241

主讲教师

许雅君
博士,北京大学公共卫生学院院长助理,营养与食品卫生学系教授

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